今天來挑戰的菜色是《竹筍炒肉絲》/竹筍沙拉、《紅燒豆腐》~
因為剛煮好的竹筍太香了，我忍不住把2/3的竹筍都切來配美乃滋吃了 (小時候去海產店最喜歡的一道菜是就是竹筍沙拉，海產店的美乃滋都特別好吃)，剩下不多的竹筍炒起肉絲感覺少了些氣勢，反而是又香又好吃的粉葱成為主角~
找《竹筍炒肉絲》炒菜影片時，看到網紅蔡阿嘎的老婆和員工組了個團報名參加丙級中餐烹調技術士證照班，他們是密集班只上了7x7=49小時，學會72道菜，查了一下這種丙級證照班學費都是1萬8到2萬之間，學費包材料還會教你怎麼處理各種菜色，有上課有考都會過，因為評審不會試味道，但要乙級證照那種評審會試味道的考試通過才能當主廚/開餐廳喔~
雖然沒打算考試，倒是能把這72道菜當成挑戰目標，每週來挑戰兩道(今天開始)，大概九個月後能挑戰完畢，不過我的電鍋是平價電火鍋不適合做魚料理，等我廚藝升級時再來幫電鍋升級，後半段再來挑戰海鮮料理。
雖然我媽煮飯時通常都那幾道家常菜變化不大(最常出現的是炒高麗菜/煎吳郭魚)，但老實說她煮飯是好吃的(她最擅長/大家都誇獎的是大鍋炒米粉)，《紅燒豆腐》這道菜我最喜歡我媽煮的味道，在其他地方吃到的都沒有她煮的合我口味，我想是調味有她的配方吧，現在想起覺得應該早點學煮菜就可以問她了。。中餐最難是調味料配方吧。。
一定有人納悶我怎麼不學煮那麼喜歡吃的日式拉麵。。我是絕對不會在家裡煮拉麵的，因為拉麵最重要是湯頭和叉燒(當然還有麵條)，那些都需要專業的知識和設備環境才能煮出來，如果有一天看到我PO出在家煮拉麵的話，那代表我手藝夠好不會再出去外面吃拉麵了。。
那為什麼是從中餐開始呢？因為我個人比較喜歡吃熱炒，不喜歡冷的食物，生魚片除非很新鮮不然我很少吃。。
學中餐就像我的旅遊經驗，要從近的熟悉的做起，高中的時候大家都在苦讀教科書時(我也看了很多有興趣的書和漫畫啦)，我沒補習還得在家裡幫忙工廠工作之餘的週末都會騎機車逛遍台南市，小學到國中家裡每年寒暑假都會環島，高中不跟家人一起旅行了就自己環島，大學和大學畢業後也做過兩次比較完整的火車環島，去過三次彭湖其中一次是高中時蹺家去玩的；我大學四年沒出國玩過，因為我媽說我大學畢業要出國唸書的話現在就得在家裡努力幫忙工作，所以大學四年寒暑假我都乖乖在台南家裡工廠工作中渡過。。只是沒想到我大學剛畢業都考過托福申請好英國Leeds大學社會學研究所時我家被倒會300萬，我媽苦著臉說我的出國學費沒有了，臨時報考台大/成大歷史研究所(我自小歷史一直很熟)，當時在台南家裡工廠邊工作邊準備考試的我，卻被某個壞心的大學同學故意忘記幫我拿主攻的台大報名表以致沒趕上報名，成大筆試雖然過了，當時我既不是歷史系畢業學生又不熟成大教授主導的日據時期歷史最後當然是口試沒過落榜)，最後不得不再搬回台北才能找到合適的工作。。家裡無力再支付任何支出，所以之後都自己賺錢自己出國自助旅行，從來沒跟過團。。
離題了~總之是要說我是打算先把近的/簡單的/基本的中餐都摸熟了後，才會再去挑戰歐法菜/日式料理了。
補充一下日本旅行經驗~
2012年第一次去東京參加Summer Sonic時是和認識的朋友及一大群之前不認識的音樂同好一起去，不過在東京迷路半天及半天在原宿/表參道等大家買流行服飾之後，覺得我果然不適合和文藝青年們一起旅行，因為大家旅行都太隨興不會事先做功課，據說大家之前都到過日本玩好幾次了，但我們竟然是在東京市中心迷路。。想到機票飯店都那麼貴，當然要把握時間儘量去想看的地方走走才行，就決定以後還是自己旅行比較好。。
2013年我就改去參加大阪的Summer Sonic，因為我想順便去京都待個一週，這次我自己是做足功課，並且從網路上找陌生音樂同好四人同行share大阪旅宿，音樂節一起歡樂酒吧小聚外其他時間自己玩，這次感覺果然好多了，完全沒有浪費時間；之後雖然也在京都看清另一位當時在京都唸語言學校不善良的台灣朋友人格卑劣的一面，但自己專心玩反而更好，京都很適合一個人散步，除了各大名勝古寺外，也去了超棒的『京都國際漫畫博物館』圓了心願，還找到一家氣質極讚的Jazz酒吧。。
之後我就完全自己一個人去參加每年的Summer Sonic了~
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