莎賓娜的相談室

本週挑戰的菜色是《炸鮮魚條》、《香菇肉絲油飯》，及用之前剩下的蛋做成的《九層塔煎蛋》，和用到大量九層塔的《三杯杏鮑菇》 

私、失敗しないので。 

雖然很想講大門未知子的招牌語，但《炸鮮魚條》這道菜我是很明顯的失敗了，因為是第一次用發粉+低筋麵粉做成脆麵糊，加上油溫沒有掌握好就炸成這麼乾扁了。。不過照片看起來有種另類的殘破美。。另，上回買魚才發現魚販不是用刮鱗刀而是用電動刀刮魚鱗吔。。 

《香菇肉絲油飯》，我之前都不會主動吃油飯，都是特殊節日家裡只有油飯可吃時才吃的，但這回自己煮的超好吃，愛上麻油飯了~不過我把這道油飯食譜裡固有的櫻花蝦和乾魷魚絲都拿掉了，因為我從來不吃這些食材若放了我吃不下。。 

《三杯杏鮑菇》也是道一試成主廚的菜，自己都覺得很有餐廳水準了~大概是因為三杯味道其實很重比較好調味吧 (我是參考阿基師的作法)；《九層塔煎蛋》雖然賣相不夠佳 (因為沒有大 小合適的煎鍋不好翻面)，但也是很好吃的喔，重點是料理很簡單，喜歡的人可以常做了~