生日當天送自己的禮物是買隻全雞來練習去骨分別做成《蔥油雞》《燻雞》；因疫情擴大的緣故最近買不到較軟嫩的進口肉雞只能買Q彈仿土雞(不同優勢)，挑了一隻最小的來練習，看網路影片老師傅運刀流暢到完美的地步，以為做起來很容易(不過人家大概分解了幾百隻上千隻雞了吧)，但果然只看影片就要自己幫全雞去骨還是有點難度，順利拉開雞胸肉刴開雞翅雞腳剩骨架(留著熬湯)勉強完成只剩雞腿尾骨，之前只幫雞腿去骨還挺順的尾骨都很容易刴開，但這隻可能太小或仿土雞骨頭比較硬，我試了幾次它聞風不動，我怕傷到刀子就留著腿骨了。
接下來放進蒸籠裡蒸15分鐘，因為盤子蒸籠都太小，部份雞肉是疊在一起蒸的，拿出放涼後再淋上炒過薑蔥絲的熱油即完成(成品照片少了一半雞胸肉因為實在放不下我先吃掉了)；然後吃完淋過蔥油的另一半雞胸肉，剩下的雞肉我就直接煙燻了，我平常炒菜煮食大部份時間都用韓式不沾鍋大炒鍋，但用來煙燻有點勉強容易壞，加上電磁爐過熱會自動當機，折騰了好一陣子才上色完成(忘了再刷層香油但不刷也有剛剛蔥油的油光)，雖然口味也挺讚，但我想完成這道燻雞就夠了，以後不再做這種不專業煙燻活了(專業的煙燻是用木屑/木材在適當情境下製成)；煙燻色過了3天我手上還有殘影。
《拆燴黃魚羹》共有7項食材要準備(黃魚/香菇/竹筍/紅蘿蔔/青江菜/豆腐/蛋白，我最後還自己多加了芹菜，剛好有買來炒豆干順便切多點芹菜末配羹或粥)，黃魚要蒸蛋白要打勻剩下的切指甲片還要準備太白粉水勾芡，黃魚蒸完後要用筷子把魚肉拆成小塊，最後全部食材一起煮的過程挺快的，但就是準備所有食材花了點時間，幸好成品很好吃，又健康又美味。。
《麻辣佛手黃瓜》挺簡單的，用鹽醃過後再加花椒油辣油鹽糖調醬汁浸泡，主要就是練習刀工，我沒有雕刻食材的小刀就用平常切菜的菜刀勉強劃出佛手囉~擺盤拍照挺美，又是道適合夏天和啤酒的涼拌菜~
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