莎賓娜的相談室

本週挑戰的菜色是《悶燒辣味茄條》、《炒三色肉丁》，自己想吃的《台式打拋豬肉飯 》及用隔夜飯做的《肉絲蛋炒飯 》 

烹煮《悶燒辣味茄條》時，第一次被200度的熱油燙到手起水泡(這就是成長的代價啊)，之前因為剛換銳利新菜刀時不小心碰到就流血，所以平常用刀就特別小心，這是第一次炸茄子沒那麼小心，沒想到看起來溫順的茄子這麼容易噴賤吔，而且為什麼炸茄子要用更高溫度，炸魚都只到180度而已。。這道菜很下飯，不過這天我沒有煮飯就配了終於成功著色的《雞腿排》~ 

《炒三色肉丁》這類豬肉炒菜現在對我來講都是最簡單的，就是事前要準備切各種菜丁練刀工而已，不過因為我住的樓層有數間套房，平常都挺安靜的所以在茶水間洗菜切菜我都儘量小聲，可能要等到過年大家都回老家時我才能像電視上大廚一樣盡情用力大聲切菜吧~ 

大學時代常去公館的<泰國小館>吃《打拋豬肉飯 》，去年吃的時候發現這道料理和店內裝潢一起改變了，想吃好吃的只好自己學煮一下，但泰式是不加小蕃茄的，所以我煮的這道菜叫《台式打拋豬肉飯 》，挺簡單又下飯，以後想吃米飯時可以常做這道了；另一道是隔天用隔夜飯再做一次的《肉絲蛋炒飯 》，感覺有比較粒粒分明了吧~